「唐揚げ粉」とは、日本の唐揚げを作るための調味料の一種で、主に小麦粉や片栗粉、食塩、砂糖、酵素処理された大豆たん白、香辛料などがブレンドされた粉末状の調味料です。唐揚げ粉を使って唐揚げを作ると、香ばしくカリッと揚がり、表面には特有の粉のコーティングがつきます。
唐揚げ粉は、唐揚げだけでなく、フライドチキンや野菜の衣にも使われることがあります。作り方は、まず唐揚げにしたい食材に下味をつけ、それを唐揚げ粉にまぶして揚げるだけです。唐揚げ粉には既に塩味が含まれているため、下味に塩は不要ですが、お好みで調整してください。
市販の唐揚げ粉には、辛味を加えたものや、醤油ベースの味付けをしたものなど、さまざまな種類があります。また、自家製の唐揚げ粉を作ることもできます。その場合は、小麦粉や片栗粉、香辛料、塩、砂糖などを好みの割合でブレンドして作ります。
唐揚げ粉は、日本の家庭料理や居酒屋などでよく食べられる人気のある料理のひとつであり、世界中の日本料理店でも広く知られています。