寿司屋に赤ワインが置いてない

寿司の店には日本酒、ビールといった酒以外にも、ワインなど洋酒が置いていることが多い。
ただし、ワインがある場合はたいてい、白いワインだ。
理由はどうも、色にあるらしい。
いい寿司屋のカウンターは一本の白い木を使っていることが多い。
ここで赤ワインを万一こぼしたらどうなるだろう。
赤い色素が白い木に着いて取れなくなってしまうようだ。仮に削っても奥まで浸透して、なかなか面倒なようだ。
白身魚は白ワインが合うが、ネタがトロだったら赤ワインが合うだろうけど、これは仕方ない。