呼子のイカ🦑は、日本の北海道にある呼子（よびこ）という地域で漁獲されるイカのことを指します。呼子はイカ漁が盛んな地域であり、特に夏から秋にかけて多くのイカが水揚げされます。
呼子のイカは、主にホタルイカと呼ばれる種類のイカが有名です。ホタルイカは体長が小さく、透明感のある身と独特の歯応えが特徴です。また、独特の発光器官を持ち、夜になると海中で美しい光を放つことでも知られています。
呼子のイカは、新鮮な状態で食べることが一般的です。刺身や寿司のネタとして使われるほか、塩辛や一夜干し、燻製などの加工品としても楽しまれます。また、味噌汁や煮物に入れるなど、様々な料理に利用されます。
北海道の呼子は、イカ漁が盛んな地域であり、地元の漁師たちが伝統的な漁法や知識を受け継ぎながら、イカの水揚げに努めています。そのため、呼子のイカは新鮮で品質が高く、多くの人々に愛されています。
ただし、具体的な漁獲量やイカの状況は季節や年によって異なります。